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紅曲黃色素是以大米、大豆經(jīng)過(guò)液體深層發(fā)酵精制而成的紅曲紅色素作原料,經(jīng)硫化物磺化,干燥制成的食用色素。本產(chǎn)品具有純度高,光熱穩(wěn)定性好,pH適應(yīng)范圍廣,水溶性好,安全無(wú)毒,使用方便等特點(diǎn)。
性狀:橙紅色至黃褐色粉未,易溶于水及酒精,溶液透明無(wú)沉淀,為亮黃色并發(fā)出熒光;pH穩(wěn)定( pH3~14),耐熱性特強(qiáng)。
應(yīng)用:主要用于熟肉制品(如鹽焗雞等)、糕點(diǎn)、果蔬汁(漿)飲料(包括發(fā)酵型產(chǎn)品等)、蛋白飲料類(lèi)、碳酸飲料、風(fēng)味飲料(包括果味飲料、乳味、茶味及其他飲料)、固體飲料類(lèi)、配制酒、果凍、鹵蛋、熟肉制品等等,是化學(xué)合成色素的理想代替品。
使用方法:用水或酒精直接溶解,然后直接添加到配料里面混合使用,混合均勻即可,用量可根據(jù)需要色調(diào)添加,建議用量0.5‰~1‰,開(kāi)封后請(qǐng)盡快使用或密閉保存。
質(zhì)量指標(biāo):
項(xiàng)目 | 指標(biāo) |
色價(jià),E1%1cm,476nm | ≥100、120、150 |
灼燒殘?jiān)?,w% | ≤10 |
干燥減量,w% | ≤6 |
鉛(以Pb計(jì)),mg/kg | ≤2 |
砷 (以As計(jì)),mg/kg | ≤3 |
桔青霉素,mg/kg | ≤1.0 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):GB 1886.66
包裝:用鋁箔袋,外用紙箱包裝,規(guī)格有200g/包、1kg/包、5kg/包等,外箱為10kg/紙箱,也可以根據(jù)客戶(hù)要求包裝。
儲(chǔ)存及保質(zhì)期:密封,置于通風(fēng)、陰涼、干燥處,嚴(yán)防光照、受熱,禁止與有毒物品混合存放。在包裝完整且未經(jīng)啟封情況下,保質(zhì)期為二年。